Tavaszi zöldségekkel sült báránysült, ami idő közben kicsit megöregedett :)

Kajákon nem igen szoktam spórolni, de amikor Húsvét előtt a hentes a mérlegre tette azt a csinos kis báránycombot, amit kértem, és a kijelzőn megjelent a 6500 Ft, azt azért nem vette be a gyomrom. Főleg, hogy egy báránycomb nem olyan óriási, hogy egy regimentet megetessek belőle, ezt alapvetően csak magunknak terveztem. A recept amúgy hat adagot ír, de szerintem kizárt dolog, hogy egy báránycomb elég legyen hat embernek...
És a zöldségmennyiség sem lett volna elég háromszor ennyi embernek (mi ketten majdnem megettük az egészet...)

Na, szóval, akkor ott a hentesnél úgy döntöttem, jó lesz nekem a birka is, ami ugyebár ugyanaz az állat, csak kicsit öregebb. Persze az a fél év korkülönbség kb. kétszer akkora lábakat (így csak a felső combot vettem meg) és jóval több izmot/inat eredményez, de legalább fele annyiba kerül...

A recept amúgy nem nagy ördöngösség:  a sóval és borssal alaposan bedörzsölt húst fokhagymával és néhány rozmaring ággal a sütőbe toljuk. Kb. negyed óránként forgatjuk és szép fokozatosan, puhulási sorrendben mellé szórjuk a zöldségeket is: 20 perc sütés, fordítás, jöhet a krumpli, majd 15 perc, ismét fordítás, 15 perc, jöhet a répa (bébirépát írt a recept, én kiválogattam a legkisebb "felnőttrépákat") és a póréhagyma, fordítás, 15 perc, cukkini, fordítás és még 15 perc...

Na a birka ennyi idő alatt nem puhult meg, úgyhogy jóval tovább sütöttem.

Másik "csalásom" a recepten: hogy a hús kisült levéből barnaszószos- vörösboros mártást kellett volna csinálni, de mivel péntek este vásároltam be a húsvéti hétvégére, így már nem tudtam (se a CBA-ban, se az Auchanban) barnaszószt venni, amit amúgy házilag is lehet(ne) készíteni, de kb. fél napig kell főzni, amire nekem most nem volt időm. Úgyhogy csak vörösborral "föloldottam" a tepsi aljára sült illatos kis pörköket, és a szafttal szépen besűrűsödött, ezzel locsoltuk meg a husit. 

A végeredmény: a zöldségek nagyon nagyon illatosak és finomak lettek, a hús íze is pazar volt, de hát egy birka sosem lesz olyan omlós, mint a bárány lett volna, ezt sejtettem, amikor nem voltam hajlandó 6000 Ft-t kifizetni a kis barikáért :) 

Na de ezt is ki kellett próbálnunk, és a szomszéd kutya nagyon nagyon örült a jó kis birkacsontnak :)